1On prépare l'ail le sel le poivre et l'herbe de provence.
2On passe le tout au mortier.
3Ensuite il faut entailler le rôti à plusieurs endroits.
4On remplie les trous avec la préparation d'épices.
5On découpe quelques champignons et les deux oignons.
6On met le rôti dans un plat. On rajoute champignons et oignons.
7On referme la cocotte et on met au four 1 heure.